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别以为关注“绿色食品”之类的事是大妈们的“专利”，即使你不用拎着菜篮子去市场上买菜，但每天消耗若干蔬菜、水果、粮食却是你不得不做的事——这些东西吃进嘴里，是否真的安全、卫生、可靠？这件事跟你自身的健康可是密切相关啊！被“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”等多种不同名头弄晕之前，你需要先明确一件事，那就是“吃最安全可靠的食品最健康”，然后，从市场到农田，我们来琢磨一下这些食物之间的奥妙。  食品三境界 时间倒退20年的话，提起“绿色食品”，人们一定认为这名字就是指蔬菜，蔬菜就是绿色的，含有叶绿素嘛！现在“绿色”一词早已被赋予新的含义了，被认为是“无污染”、“纯天然”、“保护环境”之类的代名词。一般人或许认为，“绿色食品”就是可以放心食用不会影响健康的食品，然而问题没这么简单——还是让我们从食品的三个境界说起吧。  按“有机食品”标准种植的草莓 无公害食品、绿色食品、有机食品，这三个名词，反映出了农产品的三个境界，或者说，三个等级。等级越高的食品，当然就越安全，对人体危害越小。它们的定义虽然复杂拗口，但是简单来讲，污染状况在允许范围内，农药等有害物质残留不超过标准，就是最基本的要求。 无公害食品和绿色食品的区别在于：绿色食品的卫生指标要明显严于无公害食品。以黄瓜为例，符合无公害食品标准的黄瓜卫生指标11项，而要符合绿色食品的标准，卫生指标有18项；无公害食品的标准要求每千克黄瓜中，农药“敌敌畏”残留不超过0.2毫克，而在绿色食品的标准下，这一指标不得超过0.1毫克。  三大标识 认清无公害食品、绿色食品和有机食品的标志，就能简单地判断你所购买的农产品属哪一级别。当然，如果这三个标志都没有，就要琢磨琢磨食品的安全性了。其中无公害农产品的标准是基本要求，满足大众消费；绿色食品的安全标准整体上达到了发达国家先进水平，满足更高层次的消费；有机食品目前在我国是为了满足特定消费，主要服务于出口贸易。 至于有机食品，则是三个境界中最高层次的，比“绿色食品”更安全卫生。尽管“有机食品”的名头叫起来并不十分响亮，不过确实，只要看看有机食品的定义，就很容易理解了——有机食品，它是指不使用任何化肥、农药、生长调节剂、除草剂、家畜饲料添加剂等化学合成物质，只使用有机物、自然矿物质和微生物等自然资源，通过这样经营管理的方法所生产出的食品。 (责任编辑：admin) |